我們的故事

公元前二十六年,黃帝《內經》中提到:「藥以祛之,食以隨之」。自古以來,民間便有這麼一說「良藥苦口」,許多人因畏懼藥的苦味,便拒絕食之。於是將藥材融入食材中烹煮,由自然食物中進行身體的修補與調理,同時又保有食物的色、香、味,無論老少皆能食之。
鴨皇閣是由三位新加坡人創建的烤鴨餐廳,童年時嚐過藥材烤鴨的濃郁滋味,就一直縈繞在心中,無法忘懷。長大後便希望將這份美味推廣出去。 結合烹飪學、中藥學與營養學,堅持在餐桌上帶給大家兼具美味與營養的味蕾感受。